Laks med pasta.

          250 g laksefilet

          1 fed knust hvidløg

          2 spsk. citronsaft

          2 dl. fløde 13%

          250 g tørret eller 400 g frisk pasta

          1 spsk. afdryppede, små kapers

          2-3 dråber Tabasco

          salt og friskkværnet peber

          2-3 spsk. hakket persille (evt. bredbladet)

          evt. citronbåde til pynt

Damp laksen: Læg fisken på en lille smurt tallerken. Sæt en bred gryde med et par cm. vand i over at koge under log. Kram et stykke alufolie sammen til en rede og læg den i gryden. Sæt tallerkenen ovenpå reden og læg låg på. Damp fisken til den er hvid helt igennem. Fjern skindet og pluk fiskekødet i små stykker. Bland hvidløg, citronsaft og fløde i en skål. Kog pastaen efter anvisningen på pakken og hæld den i en sigte. Kom flødeblandingen i den varme gryde. Hæld pastaen tilbage i gryden og vend, til fløden bliver cremet. Tilsæt fisk, kapers, Tabasco, salt og peber efter smag, og det meste af persillen.

Anret og drys resten af persillen. Pynt evt. med citronbåde.