Kransekage.

Bagværk:

          500 g rå marcipan

          125 g flormelis

          1 æggehvide

Glasur:

          175 g flormelis

          1 æggehvide

          ½ tsk eddike

Bagværk:

Ælt marcipan og flormelis sammen. Pisk æggehviden let og ælt den i lidt ad gangen. Konsistensen skal være blød, men ikke klistret. Rul kransekage-massen i 2 cm tykke pølser. Tryk pølsen så den danner er “tagryg” og skær pølsen ud i stykker til ringe. Første stykke skal være 8 cm langt. Øg styklængden med 4 cm for hver ring. Læg ringene på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 225°C i 8-10 min. til de er gyldne. Lad dem afkøle på pladen.

Glasur:

Rør flormelis med æggehvide og eddike. Kom glasuren i et pergament-kræmmerhus, klip et lille hul i spidsen og sprøjt tværstriber på de afkølede kransekageringe.

Montering:

Læg den største ring på et fad. Lim den næststørste ring fast med lidt smeltet chokolade. Fortsæt til den karakteristiske form fremkommer.