Italienske frikadeller.

 

          500 g hakket svinekød

          2 skiver hvidt brød

          ½ l bouillon

          1 æg

          2 spsk. reven parmesanost

          1 tsk. tørret rosmarin

          2 spsk. frisk persille

          1 fed hvidløg

          ½ tsk. salt ( efter smag )

          ½ tsk. peber ( efter smag )

          2 spsk. olivenolie

 

Sovs:

          Hakkede tomater

          Olivenolie

          Hvidløg

          Oregano

 

Skær skorpen af brødet og udblød den i bouillon.

Rør det udblødte brød sammen med kødet og tilsæt æg og ost. Ælt knust rosmarin, hakket persille og finhakket hvidløg i. Krydr med salt og peber.

Del farsen til 12 små frikadeller. Steg frikadellerne ved jævn varme i 12 -15 min., skal vendes med jævne mellemrum.


Sovsen til frikadellerne laves af olivenolie, hvidløg, oregano og hakket
tomat. Hakket hvidløg svitses i olivenolien og de hakkede tomater kommes i.
Sovsen krydres med salt, peber og rigeligt oregano. Til sidst kommes de
lysebrune frikadeller i sovsen, og der drysses lidt salt henover.