Italienske
frikadeller.
500 g hakket svinekød
2 skiver hvidt brød
½ l bouillon
1 æg
2 spsk. reven parmesanost
1 tsk. tørret rosmarin
2 spsk. frisk persille
1 fed hvidløg
½ tsk. salt ( efter smag )
½ tsk. peber ( efter smag )
2 spsk. olivenolie
Sovs:
Hakkede tomater
Olivenolie
Hvidløg
Oregano
Skær
skorpen af brødet og udblød den i bouillon.
Rør
det udblødte brød sammen med kødet og tilsæt æg og ost. Ælt knust
rosmarin, hakket persille og finhakket hvidløg i. Krydr med salt og peber.
Del
farsen til 12 små frikadeller. Steg frikadellerne ved jævn varme i 12 -15
min., skal vendes med jævne mellemrum.
Sovsen til frikadellerne laves af olivenolie, hvidløg, oregano og hakket
tomat. Hakket hvidløg svitses i olivenolien og de hakkede tomater kommes i.
Sovsen krydres med salt, peber og rigeligt oregano. Til sidst kommes de
lysebrune frikadeller i sovsen, og der drysses lidt salt henover.