Italienske farsbøffer.

Bøffer:

          500 g hakket oksekød

          1 skive afskorpet franskbrød

          1 dl vand

          1 tsk. salt

          ¼ tsk. peber

          1 tsk. oregano

          1 æggeblomme

          1 dl fløde

          1 spsk. smør eller margarine

Sovs:

          1 ds. flåede tomater

          1 lille finthakket løg

          salt, peber og oregano

Gratinering:

          osteskiver

Lad franskbrødet trække i vandet.

Læg kødet i en skål og tilsæt salt og krydderier.

Bland æggeblomme og fløde i.

Hæld vandet fra brødet, hvis det ikke har opsuget det hele.

Smuldr brødet i farsen og arbejd det godt igennem.

Farsen formes til et passende antal bøffer, der brunes på en pande og lægges i et ovnfast fad med en osteskive på hver bøf.

Hæld de flåede tomater på panden, tilsæt løg og krydderier.

Lad sovsen småkoge i ca. 5 min.

Hæld sovsen over bøfferne og gratiner i ca. 15 min ved 250°C.