Hvid Glögg.
2 friske kumquats (mini appelsiner)
1 frisk citron (ikke overfladebehandlet)
1 stk. tørret ingefær
1 Kanelstang
3 dl sukker
2 dl vand
2 dl hvid portvin
2 flasker hvidvin
2 dl snaps
Kom følgende i en mindre gryde:
Kumquats skåret i skiver. Skal af hele citronen. Saft presset af hele citronen.
Ingefærstykket enten helt eller revet på råkostjern (du skal bruge ca. ½
tsk.). Kanelstangen og vanillestangen halveret på langs (skrab også kornene ud
og kom dem i gryden). Sukker og vand.
Bring lagen i kog og lad det simre under
låg i ca. en halv time.
Du har nu en hvid gløgg-essens, der vil
få hele huset til at dufte lifligt og krydret af jul. Si essensen gennem en
sigte (eller et klæde, hvis du vil have den helt klar).
Tilsæt portvin, hvidvin og snaps (mængden
på det sidstnævnte kan du jo selv justere) og varm op under omrøring. Husk,
gløgg må aldrig koge!!
Server i glas, så I kan nyde den gyldne
farve. Pynt gerne med et par kumquats i skiver, en halv vanillestang og evt. et
par citronskiver.
Skål !!