Gratineret laks. (2 pers.)

          250 g fersk laks i to filetstykker

          2 spsk. citronsaft

          50 g smør, blødgjort

          3 skiver franskbrød, smuldret, uden skorpe

          3 spsk. persille

          1 finthakket skalotteløg

          1 spsk. hvidvinseddike

          1½ dl. fiskebouillon

Læg laksen i et lille, smurt ovnfast fad og dryp citronsaft over. Rør smørret sammen med brød, hakket løg og persille. Krydr med salt og peber. Smør blandingen på oversiden af fisken. Hæld bouillon og eddike ved og sat fadet i en varm ovn.

Fisken skal stege ved 250°C i 10 min. og derefter ved 200°C i 5 min.

Servér fisken direkte i fadet.

Tilbehør:

Tomatsalat og lune flûtes.