Fugtig chokoladekage bagt med kaffe.

          100 g god mørk chokolade (cacaoindhold min. 55%)

          100 g smør

          150 g fintmalede mandler

          175 g sukker

          3 æg

          ¼ dl sødmælk

          1 spsk. friskmalet, god kaffe

          1 spsk. honning

          smør til formen

1.  Smør en springform (ca. 26 cm i diameter).

2.  Smelt smør og chokolade sammen i en gryde over svag varme. Rør mælk og honning i. Rør æggeblommer, fintmalede mandler, kaffe og halvdelen af sukkeret i.

3.  Pisk æggehviderne stive og tilsæt gradvist resten af sukkeret. Vend dem forsigtigt i chokoladeblandingen. Hæld chokolademassen i springformen. Bag chokoladekagen 30 - 40 min. ved traditionel over- og undervarme ved 180° C (kagen vil så være let svampet indeni).

Hvis du bedst kan lide gennembagt chokoladekage så bag den, indtil der ikke længere sidder dej på en strikkepind stukket i kagen.