Drømmekage fra Brovst.

          250 g mel

          50 g smør eller margarine

          300 g sukker

          4 æg

          2 dl. mælk

          3 tskf. bagepulver (15 g)

          1 tskf. vanillesukker (5 g)

Fyld:

          125 g smør eller margarine

          100 g kokosmel

          250 g mørkt farin

          ½ dl. mælk

Æg og sukker piskes over kogende vandbad til en tyk masse. Mel, bagepulver og vanillesukker sigtes sammen og blandes forsigtigt med den piskede masse.

Mælk og fedtstof koges og blandes nu forsigtigt i dejen, der hældes op i en smurt og melet bradepande. Bages på ovnens miderste rille ved 200°C (middelvarme) i ca. 20 minutter. Ovnen skal have den rette temperatur fra starten.

Fyldet blandes i en gryde ved svag varme.

Når kagen er bagt, fordeles fyldet straks på kagen. Denne stilles nu igen i den varme ovn ved 225°C og bages i ca. 5 minutter.